Restaurang

Utifrån säsongens råvaror och med naturen som inspiration, skapar vi mumsig njutning från morgon till kväll.

Västersalt logo

Bokenäsets hemtrevliga restaurang där den storslagna utsikten ger mersmak.

Denna fantastiska plats på jorden är med oss i allt vi gör, även i restaurangen som är döpt efter det salta västerhavet utanför.

Så långt som möjligt bygger vår meny på säsongens ekologiska och närproducerade råvaror. All fisk vi serverar är MSC-märkt och allt kött kommer från vår närmaste granne. Med detta som utgångspunkt serverar vi förstklassig frukost, lunch och middag i en behaglig miljö som går i saltstänkta blågröna toner, där mässingsaccenter skiner ikapp med vågornas glitter och träinslag minner om de bohuslänska skogarna.
Varmt välkommen!

Förrätt med lättrimmad fröyalax, betor, rädisa och gräslöksmajonnäs från en av förrätterna på restaurang Västersalts meny på Bokenäset Hotell & Konferens
Vår mat

Frukost

Ta en klunk kaffe och vakna med de första solstrålarnas dans på det spegelblanka vattnet. Möt en ny dag med lugnet, tystnaden och vår generösa frukostbuffé, full av allt du kan önska.

Här hittar du omtyckta frukostklassiker, frukter och grönsaker, nybakat bröd, våfflor, fil och yoghurt, juice, ägg, bacon, nybryggt kaffe – alltid med det lilla extra. Frukostbuffén är öppen 7.00-9.00 på vardagar och 8.00-10.00 på helger. Om frukost är inkluderad i din vistelse är det bara att registrera dig i baren vid ankomst, och sedan är det fritt fram att hugga in. I annat fall krävs förbokning och detta gör du enklast här, eller via +46(0)522-604400 eller bokning@bokenaset.com

Lunch

Lång vinlunch med vännerna, snabb energipåfyllning för att fortsätta den fartfyllda dagen med barnen, eller en trevlig affärslunch med kollegorna? Året om dukas våra läckra luncher fram för en skön paus när solen står som högst.

I det här köket älskar vi variation. Många av våra gäster stannar flera dagar och då vill man givetvis ha omväxling som förnöjer. Därför förnyar vi oss varje dag i disciplinerna fisk, kött och vegetariskt. Är ni ett sällskap som önskar något speciellt till lunch går det oftast också att ordna, om ni bara låter oss veta i förväg. Detsamma gäller allergier och specialkost.

Lunchmeny v.21

Lunchen serveras vardagar 12.00-14.00 och helger 12.00-15.00. Salladsbuffé, dagens varmrätt samt kaffe och kaka efter maten ingår i priset. Under höst- och vinterhalvåret varierar våra öppettider från vecka till vecka. Förbokning krävs.

Priser:
Vuxen: 135 kr
Barn 3-12 år: 65 kr

Måndag
Stängt

Tisdag
Pestoöverbakad lax, potatispuré smaksatt med svecia samt örtkräm

Onsdag
Kalvfärsbiff med gräddstuvade champinjoner och rostad klyftpotatis

Torsdag
Boeuf bourguignon och kokt potatis

Fredag
Pocherad kolja med hummersås och dillslungad potatis

Lördag
Ungersk gulasch med cream fraîche och långlivad saltgurka

Söndag
Kalvstek med gräddsås, timjanrostad potatis och vinbärsgelé

Veckans vegetariska
  • Oumph med olivolje-slungade grönsaker. Beställs av hovmästaren och serveras vid bordet. 
  • Varmt & hjärtligt välkomna till bords tillsammans med Bokenäsfamiljen!

Lunchmeny v.22

Lunchen serveras vardagar 12.00-14.00 och helger 12.00-15.00. Salladsbuffé, dagens varmrätt samt kaffe och kaka efter maten ingår i priset. Under höst- och vinterhalvåret varierar våra öppettider från vecka till vecka. Förbokning krävs.

Priser:
Vuxen: 135 kr
Barn 3-12 år: 65 kr

Måndag
Stängt

Tisdag
Raggmunkar med knaperstekt sidfläsk och rårörda lingon

Onsdag
Tomatöverbakad torsk med vitvinssås smaksatt med dill samt gräslökspotatis

Torsdag
Köttfärslimpa fylld med fetaost och soltorkade tomater, klyftpotatis och rostad paprikasås

Fredag
Grillad karré från Grevbäckens Gård, serveras med mangosallad, grönpepparsås och krossad potatis smaksatt med paprika

Lördag
Kycklingpiccata med italiens tomatsås och pilaffris

Söndag
Koljafilé med ljummen tomat- och fänkålssallad, blåmusselsås och färskpotatis

Veckans vegetariska
  • Oumph med olivolje-slungade grönsaker. Beställs av hovmästaren och serveras vid bordet. 
  • Varmt & hjärtligt välkomna till bords tillsammans med Bokenäsfamiljen!

Middag

Dagen går mot sitt slut och från restaurangköket sprider sig ljuvliga dofter. Glasen klirrar och skratten bubblar. Den familjära stämningen och den vällagade middagen blir en perfekt avrundning på ännu en perfekt Bokenäs-dag.

Middagsdags! Det är nu vårt kök excellerar med förstklassiga fisk- och kötträtter – och precis lika goda vegetariska alternativ. Vår middagsmeny serveras 18.00-21.00. Förbokning krävs och för bästa möjliga service är bra om ni berättar om särskilda önskemål vid bokningstillfället. Är någon allergisk eller behöver specialkost?

Kvällens förrätt

Inkokt vit sparris med vårskott och rädisor, forellrom och smörsås.
Vinrekommendation: "Catena Zapata Alamos", Chardonnay från Mendoza, Argentina 

Kvällens varmrätt

Stekt pärlhöna och potatispuré smaksatt mes svecia, sotade lökar, krispig persiljerot samt sherrysås
Vinrekommendation: ”Notre Dame de Cousignac, Côtes du Rhône Villages”, Grenache, Syrah, Carignan från Rhône, Frankrike

Kvällens dessert

Bakad chokladpastej med inkokt rabarber och vitchokladkräm med färskost. 
Vinrekommendation: "Royal Tokaji Late Harvest 2016" Furmint, Yellow muscat, Hárslevelü, från Ungern 

Kvällens förrätt

Lättrimmad Fröyalax med gräslöksmajonnäs, crudité på betor och rädisa samt körvel. 
Vinrekommendation: ”Kuentz-Bas MosaïK”, Riesling från Alsace, Frankrike

Kvällens varmrätt

Helstekt kalventrecote, friterad rotselleri, glaserad lök, vårlöksolja samt en sås smaksatt med Calvados. 
Vinrekommendation: ”Mauro Sebaste, Barbera d'Asti Valdevani”, Barbera, från Piemonte, Italien

Kvällens dessert 

Hallonterrine på botten av kaksmulor, champagnegelé samt variation på hallon. 
Vinrekommendation: ”Brachetto D' Acqui”, Brachetto, från Piemonte, Italien

Kvällens förrätt

Soja- och portermarinerad råbiff på danskt rågbröd med syltad ingefära, wasabikräm, picklad rödlök samt forellrom.  
Vinrekommendation: ”Secret de Lunès”, Pinot Noir från Languedoc, Frankrike

Kvällens varmrätt

Halstrad fjällröding med citronbakad fänkål, krossad potatis smaksatt med citrus och blåmusselsås. 
Vinrekommendation: ”Dopf, Pinot Blanc”, Pinot Blanc, Auxerrois, Alsace, Frankrike

Kvällens dessert

Bakad chokladpastej med inkokt rabarber och vitchokladkräm med färskost. 
Vinrekommendation: "Royal Tokaji Late Harvest 2016" Furmint, Yellow muscat, Hárslevelü, från Ungern

Ät gott & umgås

Restaurang Västersalt 

Under våra 4 årstider hinner vi uppleva många magiska nyanser, smaker, dofter och säsonger - därför tar Västersalt form på olika vis under olika delar av året. Under mysiga vintern från januari och till varmare juni gästas destinationen konferensgrupper, evenemang och privatgäster med upplevelsepaket. Under juni till augusti verkar restaurangen med tillhörande terass även som sommarkrog där du kan boka bord under sköna sommaren. Från september till mitten av november är det åter konferens- och privatgruppssäsong och därefter dukar vi upp till skyarna med julbord ända fram till nyår. 

Vi rekommenderar alltid bordsbokning då vi allt som oftast kan vara abonnerade av större slutna sällskap, fullbokade av vardagliga skäl eller har stängt vissa dagar som statistiskt sett inte är så efterfrågade - men alla som vill äta till bords hemma hos #bokenäsfamiljen är alltid varmt och hjärtligt välkomna och vi tar med kärlek emot er bokning via +46(0)522-604400 eller bokning@bokenaset.com 

Recension från Facebook

Mysig atmosfär

Alltid fantastisk bra mat og god service! Et stort pluss for utrolig smakfulle lokaler og herlig utsikt! @Kristine Toverud, februari 2018

Recension från TripAdvisor 

Dinner with a view!

Trevlig restaurang där man både kan sitta inomhus i en mycket trivsam matsal eller på det stora trädäcket med fantastisk havsutsikt! Middagen var utsökt och frukostbuffén gedigen! Väl värt pengarna. @Olle F, juni 2017

Bröllop och festligheter

Säg ja till Bokenäset och låt bröllopet bli en oförglömlig dag

Längs den västsvenska kusten finns flera bedårande idyller som lockar till vigsel och fest. Men ingen kan liknas vid Bokenäset.

Det vackra landskapet och våra fina lokaler ger alla förutsättningar för en fantastisk dag i kärlekens tecken. Vi hjälper er med allt ni önskar för att firandet ska bli ett minne för livet. Vi fixar allt från fotograf, florist och hårstylist till vigselplats och menyer. Förutom bröllop anordnar vi såklart alla tänkbara festligheter och tillställningar.

Läs mer här